Château de Coussergues – Cuvée 1495

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Historique et situation :

Le Domaine de Coussergues, ancienne seigneurie royale, est la propriété de la famille de Sarret de Coussergues depuis dix-sept générations (1495). Le domaine se situe à quelque dix kilomètres à l’est de Béziers (Languedoc), sur les dernières collines dominant la méditerranée.

Le terroir :    

Argilo-calcaire. Terre rouge avec du silex et de la lave sur les coteaux. Terre de graves en plaine. Exposition plein sud.

Superficie :

L’ensemble du domaine comprend plus de 620 hectares dont 100 de vignes, 200 de champs et 320 de bois. Ce grand domaine familial cultivé avec passion présente un encépagement remarquable et varié.

Vinification :

Dans les chais du domaine chaque cépage est vinifié séparément. L’alliance des traditions, des techniques les plus avancées ainsi que le savoir-faire du vigneron permettent aux vins de s’exprimer pleinement. Des investissements récents ont permis de doter le chai d’une unité de réception de la vendange moderne et performante. La diversité des équipements (Conquet égoutteur, groupe de froid, échangeur tubulaire à vendange, cuves inox rotatives « Aromatiks », pressoir pneumatique), offre la possibilité de traiter de façon optimale chaque lot de vendange. L’importance accordée à ce respect du fruit, à une œnologie maîtrisée, mais aussi à cet acte de création que constitue l’ultime étape de l’assemblage, nous permet d’élaborer des vins complets et harmonieux.

Elevage des vins :

Les vins blanc et rosé sont mis en bouteilles dans les 6 mois qui suivent la vendange. Ils sont alors conservés dans un chai à température contrôlée (15°). Les vins rouges sont mis en bouteilles au printemps suivant la vendange. Une partie est toutefois élevée de 8 à 12 mois en barriques de chêne. Tous nos vins sont analysés et dégustés régulièrement.

Gamme :

Au domaine, sont produits :

• Les vins d’assemblage qui constituent les gammes « Baronnie de Coussergues », « Châteaux de Coussergues » et «1495 » en rouge, rosé et blanc.
• Les vins de cépage (Merlot, Syrah, Marselan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Petit Verdot, Côt, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Marsanne).       

Traçabilité et label haute valeur environnementale :

Grâce à la volonté de ses propriétaires, le domaine de Coussergues met en place progressivement un programme de traçabilité et de culture raisonnée de ses vins. En effet, la traçabilité est la carte d’identité du vin : origine précise, itinéraire culturel détaillé, conditions de récolte, opérations essentielles réalisées à la cave, mise en bouteilles, etc. par ailleurs, la culture raisonnée se fixe comme ambition d’asseoir compétitivité économique et engagement volontaire du vigneron à faire encore d’avantage pour le respect de l’environnement. Dernièrement nous avons obtenus le label haute valeur environnementale.

Distinctions :

Depuis 1979 de nombreuses distinctions ont été obtenues par le domaine de Coussergues : concours général agricole de paris, guide hachette, Wine Advocate de Robert Parker.

Observations :

Témoignage de la viticulture languedocienne depuis plus cinq siècles, le domaine de Coussergues montre son passé aux visiteurs à travers son musée du Vin et ses vieux chais et foudre de bois. Tournés vers l’avenir, ses propriétaires, cherchent à mieux faire connaître leurs vins par des visites et dégustations commentées, et leur participation à de nombreuses manifestations.